Viennoiseries
Pain au chocolat
Deux bâtons de chocolat noir
Même pâte feuilletée que notre croissant pur beurre, garnie de deux bâtons de chocolat noir grand cru. La pâte forme une enveloppe croustillante qui fond en bouche, laissant place à un cœur fondant de chocolat légèrement amer.
Composition & méthode
- Pâte feuilletée beurre
- Chocolat noir 64% de cacao
- Deux bâtons par pièce
- Façonnage manuel
Matière première
Un chocolat grand cru à 64% de cacao
Le chocolat noir apporte intensité et fondant au cœur du feuilletage croustillant.
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