Pains
Pain au levain
Fermenté 24h au levain naturel
Notre pain au levain est le fruit d'une fermentation lente de 24 heures, conduite à basse température pour développer des arômes complexes et une mie alvéolée. Cuit sur sole de pierre, il offre une croûte épaisse et croustillante qui contraste avec la tendresse de sa mie.
Composition & méthode
- Farine de blé T65 sélectionnée
- Levain naturel maison
- Fermentation 24h en chambre froide
- Cuisson sur sole de pierre
Matière première
Une farine choisie pour sa qualité et sa régularité
Nos farines sont sélectionnées auprès de moulins partenaires pour leur constance et leur prix juste. Elles garantissent des produits d'exception.
Dans la même gamme
