Pains
Pain de campagne
Mélange de blé et de seigle
Alliant farine de blé et de seigle du Valais, ce pain de campagne développe une saveur rustique et légèrement acidulée. Sa croûte épaisse se forme lors d'une longue cuisson au four à sole qui lui confère son caractère singulier.
Composition & méthode
- Farine de blé T80
- Seigle valaisan
- Pointage lent 12h
- Cuisson vapeur puis sole
Matière première
Un seigle cultivé dans les vallées alpines
Le seigle apporte une saveur rustique et une couleur caractéristique à ce pain de terroir.
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